Описание

Способы приготовления: Горбуша хорошо подходит для запекания в виде филе, тушения и засолки, также прекрасно дополнит овощные супы.
Горбуша активно пользуется для холодного и горячего копчения.

Полезные св-ва: В горбуше есть практически все витамины и полезные элементы. Например, в ней много витамина РР (никотиновая кислота), который улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы.

Описание: Горбуша, она же розовый лосось, — самый распространенный представитель семейства лососевых. Водится в Тихом и Северном Ледовитом океанах. Живет в море, на нерест уходит в реки, после чего погибает. Тело — серебристого цвета с мелкой чешуей, в длину бывает не больше 70 см, вес не превышает 2,5 кг.

Текстура и вкус: Мясо горбуши имеет нежно-розовый цвет, который становится белым после термической обработки продукта. Мелкие косточки в филе отсутствуют. Отчасти напоминает вкус форели, семги, но мясо менее сочное, чем у представителей упомянутых лососевых.

Интересные факты: Как и все рыбы семейства лососевых, горбуша наряжается. Наряды самцов позволяют им выделяться из толпы. Горб у этой породы имеется от природы, но перед размножением он заметно увеличивается. Меняется и общий окрас. Пятна, которые ранее находились только на спине, перед размножением украшают все тело рыбы.