Описание

Способы приготовления: Рыбу используют для копчения или приготовления балыков. В домашних условиях его можно коптить, жарить, готовить на гриле или запекать в духовке.

Полезные св-ва: Польза эсколара в том, что его мясо содержит достаточное количество витаминов (А, Е, группы В), минеральных веществ (фосфор, кальций, селен) и полиненасыщенных жирных кислот омега-3.

Описание: Эсколар, или деликатесная макрель — это достаточно крупная океаническая рыба, входящая в семейство гемпиловых. Описывая внешний вид и образ жизни эсколара, многие сравнивают его с тунцом

Текстура и вкус: Нежное белое мясо эсколара достаточно плотное и по вкусовым качествам напоминает хороший жирный палтус. Характерной особенностью этой рыбы является малое количество костей.

Интересные факты: Эсколар отличается от обычной рыбы тем, что в своем составе вместо жиров он содержит воск.