1. Моем картофель, и ставим варить (можно добавить дольку лимона, чтобы картофель сильно не разварился).

2. Пока картофель варится, обрабатываем кальмар, вычищаем изнутри гладиус и внутренности, сверху тушки удаляем пленку. Кальмар нарезаем на кольца толщиной 1.5 см.

3. Сварившийся картофель немного остужаем, режем на четвертинки. Томаты Черри и маслины режем так же.

4. Хорошо разогреваем две сковороды, и на растительном масле обжариваем на одной картофель до золотистого цвета, солим, на другой кальмар буквально 1,5 минуты.

5. К кальмару добавляем куриный бульон, даём закипеть, кладем маслины и томаты, после закипания добавляем сливочное масло, интенсивно мешаем до получения консистенции соуса.

6. Сервируем: на дно глубокой тарелки выкладываем готовый картофель, поливаем соусом с кальмаром, декорируем порезанным зелёным луком.