1. Обрабатываем креветки, чистим от панциря, удаляем кишечную вену из спинки.

2. Нарезаем огурец, помидоры, чистим и нарезаем авокадо, рвём листья салата. Смешиваем все в салатной миске.

3. Заправляем салат оливковым маслом, лимонным соком, солим и перчим.

4. Жарим креветки на хорошо раскалённой сковороде, до золотистого цвета с обеих сторон(часть креветок можно порезать мельче и вмешать в салат).

5. Добавляем на сковороду немного куриного бульона или воды (примерно 70 мл) добавляем кусочек холодного сливочного масла и начинаем интенсивно мешать, чтобы масло затянуло жидкость, и превратило ее в соус.

6. Сервируем: в глубокую тарелку выкладываем готовый салат, хаотично выкладываем готовые креветки, и декорируем микрозеленью.