Скумбрия с картофелем
Ингредиенты
| Картофель | 150 гр |
| Красный лук | 70 гр |
| Уксус | 100 гр |
| Соль | 0,5 ч л |
| Сахар | 1 ч л |
| Майонез | 100 гр |
| Горчица зернистая | 50 гр |
| Филе свежей скумбрии | 1 шт (100-120 гр) |
| Укроп | 10 гр |
| Сахар | 5 гр |
| Икра Тобико | 10 гр |
1. Ставим варить картофель в мундире.
2. Маринуем лук: красный лук чистим, нарезаем не толстыми кольцами, в сотейник наливаем воду 100 гр, добавляем уксус, соль и сахар, доводим до кипения, снимаем с огня, помещаем туда лук, маринуем в течение 20 - 30 минут.
3. Скумбрию разделываем на филе (На одну порцию нам понадобится одно филе).
4. Для приготовления соуса смешиваем горчицу и майонез.
5. Филе скумбрии солим, обваливаем в муке и, стряхнув лишнее, отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Приступаем к сервировке: отварной картофель нужно немного раздавить толкушкой, сверху ложку соуса, готовое филе скумбрии разделяем на произвольные кусочки и укладываем сверху, еще ложка соуса, поверх маринованный лук, мелко рубленый укроп, и хаотично с ложки разбрасываем икру.
